Как пить абсент: употребление в чистом виде, как разбавлять, правила подачи дома

История напитка

Изумрудный напиток был изобретен в Швейцарии, где его использовали как лекарство от ревматизма, болей в желудке, подагре и других заболеваний. В других странах абсент появился в конце 18 века и сразу завоевал популярность среди аристократии. Этому способствовали сила, специфический вкус и возникновение галлюцинаций.

А в ХХ веке именно галлюциногенный эффект стал причиной запрета напитка для производства и потребления во всех странах Европы. Табу было отменено только в 2004 году, и производство абсента было восстановлено.

В древности в напитке, кроме абсента, настаивали на таких травах, как:

• лимонный бальзам; Вы пробовали абсент
• кориандр;
• фенхель;
• ромашка.

В настоящее время в производстве используются экстракты трав, красители и ароматизаторы. Другие распространенные названия настойки:

• Зеленая фея;
• Зелье Дьявола;
• Зеленая ведьма.

Мнение экспертов Дедушка Чин-Чин Старый и мудрый. Не стесняйтесь задавать ему вопросы на любую тему. Если вы проконсультируетесь с гаражниками, и вместе они найдут ответ Задайте вопрос эксперту. Современный абсент сильно отличается от того, что они пили в 18-19 веках.

Как отличить подделку

Часто в продаже встречаются подделки. Поэтому, прежде чем научиться правильно пить зеленый абсент, нужно убедиться, что это оригинал:

• в состав настоящего абсента входит хлорофилл, плохо переносящий световые лучи, поэтому настойка разливается только в темные, почти черные стеклянные бутылки;
• 
  если покупателю предлагается напиток в светлой бутылке, то это только раствор спиртовой окраски;
• небольшое количество напитка переливается в легкую прозрачную емкость и разбавляется чистой водой. Оригинал сразу потемнеет из-за наличия эфирных масел. Если это не соблюдается, в качестве ингредиентов использовались не натуральные травы, а вкусовые добавки.

Сроки выдержки абсента

В рецепте приготовления абсента нет четко обозначенных сроков отверждения. Известно, что напиток в хорошо закрытой бутылке со временем приобретает более насыщенный вкус и аромат, появляется особая терпкость. Из-за высокого содержания алкоголя срок хранения неограничен. Открытый флакон хранится не более полугода.

При приготовлении алкоголя в домашних условиях рекомендуется хранить напиток от 3 до 4 недель. Таким образом достигается необходимая терпкость аромата и баланс вкуса. Выдерживают в прохладном месте и хранят в таре из темного стекла. Его ни в коем случае нельзя замораживать, теряется весь вкус и аромат, остаются вкус и запах этилового спирта.

Посуда

Продолжая разговор о том, как пить абсент в домашних условиях, стоит сказать, что для употребления напитка нужны особые блюда. Стаканы состоят из двух емкостей, расположенных друг над другом. Два резервуара соединены между собой. Нижняя емкость наполнена абсентом, а верхняя — другим напитком, понижающим градус. Такая посуда есть далеко не во всех домах.

Поэтому подавать напиток допустимо в обычных стаканах, если вы будете употреблять его в чистом виде. Вы также можете использовать бокалы для коньяка, чтобы подавать разбавленный абсент. В целом вид блюд зависит от того, как употребляется напиток.

Как правильно пить абсент: обзор интересных решений

Как ни удивительно, но существует не один, а несколько правильных способов пить абсент в домашних условиях. Все они неоднократно проверены тонкими ценителями напитков и настоящими гурманами. Поэтому не помешает познакомиться с некоторыми из них поближе.

Французский классический ритуал

Для классического способа питья абсента вам понадобится специальный стакан, кусочек рафинированного идеально спрессованного сахара и специальная ложка с прорезями.

1. Налейте в емкость ровно тридцать миллилитров абсента.
2. Положите ложку на стопку и положите на нее кусочек сахара.
3. Очень тонкой струйкой налейте ледяную воду в количестве девяноста миллилитров поверх сахара.
4. По мере добавления воды, в которой растворяется сахар, напиток начинает мутнеть (Louche), поскольку эфирные масла абсента создают эмульсию с жидкостью.

Пить нужно маленькими глотками и ничего не есть. Этот метод рекомендуется в качестве аперитива примерно за час до еды.

Распитие абсента в чистом виде

Этот способ употребления абсента — самый экстремальный, потому что здесь его будут пить в чистом виде, абсолютно ничем не разбавленным.

1. Налить напиток в стакан или специальный стакан для абсента примерно одним глотком (20-30 миллилитров).
2. Зажгите жидкость спичкой или зажигалкой.
3. Подождите, пока он немного поджарится.
4. Резко выключите и сразу выпейте залпом.

При таком способе употребления не принято употреблять алкоголь, а также есть. Если вам стало слишком горько, пожуйте дольку цедры лимона с солью, это должно добавить неприятных ощущений и рвоты.

Чешский огненный абсент

Этот способ употребления абсента также подразумевает наличие специального стакана, не боящегося резких перепадов температуры, специальной ложки и кусочка сахара. Создание напитка похоже на настоящее волшебство, и пить его интересно. Дарит необычные ощущения, как вкусовые, так и ароматные. Так принято пить зеленый абсент.

1. Поместите шумовку по краям стопки.
2. Аккуратно по капле всыпать сахар тридцать миллиграммов абсента.
3. Включите сахар-рафинад, смоченный спиртом.
4. Подождите, пока он подгорит и растает полностью, и капните в напиток.
5. Медленно добавьте девяносто миллиграммов холодной воды и немедленно выпейте.

Этот метод, который предпочитают бармены и наиболее эффективный, опасен, поскольку жидкость может загореться из-за капающего сахара. Многие просто считают это сигналом к ​​тому, чтобы начать разбавление водой, потому что быстро уменьшающаяся степень погаснет сам абсент. Можно перекусить кусочком темного шоколада, но лучше придерживаться ломтика лимона или вообще ничего не есть.

Русский с сахарным сиропом

Не удивляйтесь, есть такой метод. Давайте узнаем, какой зеленый абсент пьют наши люди за границей или дома.

1. Приготовьте сахарный сироп из холодной воды и кусочка сахара-рафинада. Можно взять простой сахар, нагреть его с водой, а потом охладить до нужной температуры, это вполне допустимо.
2. Смешайте одну часть абсента и три части сиропа.
3. Повеселись!

Перекусывать таким напитком не обязательно, этот способ отлично смягчит горечь абсента и подарит только положительные впечатления.

Барменский

Еще один чрезвычайно предпочтительный метод подачи абсента барменами, который можно повторить дома. Правда, следует быть предельно осторожным, ведь здесь придется поджечь напиток. Этот метод иногда еще называют русским, потому что нашим мужчинам нравились строгие и сильные.

1. Растворите кубик рафинированного сахара в девяноста миллиграммах холодной воды.
2. Вылейте сироп в абсент (30 миллиграммов).
3. Включите напиток.
4. Подождав несколько секунд, накройте вторым стаканом. После этого без доступа кислорода пламя сразу погаснет.
5. Вылейте абсент во второй стакан, не поднимая емкости.
6. Выпейте жидкость и резко накройте второй стакан салфеткой и переверните вверх дном.
7. Подсуньте под него трубочку для коктейля и вдохните пары свежепригоревшего спирта.

Здесь следует быть предельно осторожным, так как действовать нужно очень быстро, практически мгновенно. Стекла нужно выбирать специальные, устойчивые к экстремальным температурам, а труба должна быть качественной, чтобы не деформировалась от горячих продуктов сгорания. Некоторые рекомендуют изменить порядок действий, чтобы получить новые ощущения. Для этого необходимо сначала вдохнуть пары, а уже потом пить жидкость.

Экстремальный метод употребления, по аналогии с самбукой

Такой способ употребления напитка завоевал большую популярность в ночных клубах, и многие думают, что именно так следует пить абсент. Этот вариант похож на то, как самбуку поджигают и пьют. Для этого понадобится стакан и широкий стакан. Для проведения ингаляции паров приготовьте блюдце, трубочку и салфетку. Напиток наливают в стакан и включают, совершая круговые движения стаканом, чтобы не разбить его. Примерно через минуту напиток переливается в подготовленный стакан и накрывается первым стаканом, ожидая, пока погаснет огонь. Порядок действий можно изменить, неважно.

Цитрусовый абсент

Для приготовления напитка понадобится широкостенный стакан, щипцы, абсент, кусочек апельсина с цедрой, сахарный песок и корица. Сахарный песок смешивают с корицей и в эту смесь опускают кусочек апельсина. Алкогольный напиток разжигают в стакане с широкими стенками, и, держа дольку апельсина с замороженным сахаром, держат его над огнем, держа щипцами. Сахарный песок растворяется и вместе с апельсиновым соком попадает в жгучий алкогольный напиток. Напиток остужают и пьют. Снижение первоначальной крепости напитка происходит из-за его подгорания, а сахарный песок и апельсиновый сок уменьшают горечь алкоголя.

Способы пития абсента в разных странах

Что мы знаем об абсенте? Его сила обусловлена ​​не пристрастием французов к пьянству или любовью к «жаре». Здесь спирт играет роль консерванта: он задерживает эфирные масла (40% мало), которые в нем растворяются. Поэтому употреблять абсент в чистом виде категорически не рекомендуется — в нем нет смысла, ведь напиток будет горьким и крепким, а вкус неполным. Правда, делать это никто не запрещает, ведь напиток до сих пор считается аперитивом и хорошо влияет на аппетит (! Пейте абсент в чистом виде только небольшими порциями, по 30 мл).

Это как с кока-колой — никто даже не подумает пить ее концентрат, но можно, но если он нужен — решать только вам. В остальном все методы сводятся к разбавлению напитка, выделению эфирных масел и маскированию горечи абсента. Я выделил четыре основных способа пить «зеленую фею».

В некоторых барах и музеях есть специальные богемные сервировочные емкости с абсентом для нескольких человек одновременно.

Французский (классический)

Фактически, это единственно правильный способ использования Зеленой Феи. Налейте в стакан небольшую порцию напитка (30-50 мл), положите на нее специальную ложку для абсента (с дырочками) и сверху кусочек сахара-рафинада, то есть комок сахара (тростникового, коричневого). Перед употреблением абсента залить сахар холодной водой со льдом до тех пор, пока напиток не станет мутным (на одну часть абсента рекомендуется добавлять 3-5 частей воды) — французы называют этот эффект «Louche» (мутный).

Это связано с тем, что разбавленный спирт перестает удерживать эфирные масла и образует эмульсию с водой, выпадает в осадок и начинает «ароматизировать». Также считается, что вода таким образом активирует туйон, но научных доказательств этому нет. Внешне ситуация напоминает историю виски, когда шотландцы пьют его разбавленным водой — это делает вкус более полным.

Чешский (с поджиганием)

Абсент наливается в рюмку, сверху кладется ложка абсента и на нее кладется кубик сахара, смоченный в напитке. Сахар поджигают и ждут, пока он карамелизируется, то есть тает, превращается в карамель и источает абсент. Затем содержимое стакана необходимо развести водой по вкусу и выпить. Этот прием сложно назвать классическим — скорее всего, это дань моде и современной барной культуре.

Температура горения спирта очень высока, поэтому не все очки справятся с этим. Выбирайте стеклопакеты с толстыми стенками, которые выдерживают высокие температуры, но не лопаются. Будьте осторожны при поджигании напитка — он легко воспламеняется и его сложно потушить.

Русский (с сахарным сиропом)

Не знаю, почему это называется по-русски, но так его называют во всех литературных источниках (возможно, это связано с гусарской традицией приготовления подобного обжига). Сироп готовится заранее: по вкусу нужно развести в воде сахар, затем добавить полученный сироп в абсент (всегда по вкусу) и выпить. Также чистый абсент можно сначала поджечь, затем потушить и перелить в стакан с сиропом.

Экстремальный (аналогия с самбукой)

Именно так абсент часто подают в ночных клубах. Нам понадобится рокс, то есть стакан с толстыми прямыми стенками, бокал для коньяка, салфетка и трубочка. Спирт наливается в рок, а абсент — в коньяк. Бокал для коньяка ставится на камень, абсент поджигается, после чего коньяк нужно дать растечься, чтобы напиток и бокал нагрелись равномерно. Далее в спрайт наливают абсент и накрывают камень стаканом коньяка — пламя гаснет. Перед этим нужно подготовить салфетку, в центре которой нужно проделать отверстие и продеть туда короткую часть трубки.

После того, как пламя погаснет, бренди кладут на соломинку вверх дном. Выпейте абсент со спрайтом и вдохните пары, оставшиеся в коньяке, через трубочку или наоборот. В общем, лучше посмотрите это видео (правда, у американцев есть все, а не у людей):

Вы также можете насыпать в коньяк тупой сахар и распределить его по стенам, после чего можно выполнить описанный выше ритуал, оставив пустым только камень. Горячий абсент без спрайта пить очень сложно, поэтому этот способ больше подходит истинным экстремистам. Считаю такие прелести излишними.

Правильно выбираем напиток

Люди, впервые решившие попробовать абсент, должны знать, как правильно выбирать спиртные напитки. К сожалению, нечестная конкуренция процветает, и иногда под видом настоящего «ведьминского зелья» вам могут предложить обычную спиртовую настойку, разбавленную красителями.

Прежде чем научиться правильно пить абсент, изучите основные аспекты выбора описываемого напитка:

• Настоящий абсент продается в темных бутылках, так как напиток содержит хлорофилл. Напиток нельзя хранить в легких емкостях.
• Внимательно изучите состав. Абсент готовится на основе экстракта полыни и, чтобы свести к минимуму вероятность галлюцинаций, при производстве удаляется одно вещество — туйон.
• проверить качество выбранного крепкого напитка несложно: налейте абсент в стакан и добавьте воды. Если напиток настоящий, он мгновенно потемнеет.

5. Метод «Два стакана»

Стакан наполняется абсентом и помещается в пустой стакан. Затем в стакан медленно наливают холодную воду. Жидкости постепенно перемешивают, наливая в стакан. Можно начинать дегустацию, когда в стакане осталась только вода.

Этот способ считается неудобным, так как стакан в стакане мешает пить, но никто не мешает налить разбавленный водой абсент в чистый стакан.

Основные методы дегустации «зеленой феи»

Некоторые способы употребления абсента по праву можно назвать специфическими — они уже не употребляют ни одного алкогольного напитка. Но есть и привычные методы, в том числе чистая дегустация. Он не самый популярный, но имеет место, поэтому о нем стоит упомянуть.

В натуральном виде

Чистый абсент следует пить в качестве аперитива перед началом основного приема пищи. Напиток охлаждают очень сильно, почти до замерзания, затем разливают в узкие стаканы и выпивают залпом. Стоит еще раз вспомнить, что этот спирт очень крепкий, поэтому не рекомендуется превышать допустимую дозу — 30 мл.

Настойку абсента часто употребляют в разбавленном виде. С чем пьют зеленую полынь — в первую очередь с простой водой. Есть два способа смешать две жидкости:

1. В стакан на треть наливается очень холодная, почти ледяная вода, а сверху делается слой абсента — он должен занять оставшиеся две трети. Содержимое сосуда выпивают залпом. Говорят, что в сочетании с водой он имеет более мягкий вкус.
2. Берется большой стакан и стакан, который в него помещается. Наполняем абсент небольшой сосуд, затем начинаем вливать в него воду сверху — он смешивается со спиртом и переливается, попадая в большую емкость. Когда в стакане осталась только вода — смесь готова, можно пить — получилась такая же разбавленная настойка абсента.

Метод «двух стаканов”

По-французски

Когда речь идет о правильном употреблении зеленого абсента, этот метод в первую очередь предлагают специалисты, потому что он считается классическим. Французы всегда с особым почтением относились к настойке абсента. Было время, когда каждый обед начинали со стакана «зеленой феи», считая, что это благотворно влияет на аппетит и пищеварение. Также во Франции был изобретен самый распространенный ритуал употребления крепкого алкоголя, направленный на эффективное улучшение вкуса.

Абсент с сахаром

Интересно! Местная Богемия настолько активно использовала абсент, что даже появилось выражение — «зеленый час», то есть время, специально отведенное для дегустации абсента — промежуток с 17:00 до 19:00. Говорят, что в начале 20 века, в это время на улицах Парижа повсюду чувствовался характерный аромат абсентов.

Французский способ дегустации предполагает использование специальной ложки с отверстиями, которую кладут на стакан с напитком: на нее кладут кусочек сахара. После этого поливают холодной водой, отмечая, когда настойка начинает мутнеть — этот эффект демонстрирует выпадение в осадок эфирных масел, за счет чего аромат усиливается. А вода и сахар смягчают абсентную горечь и крепость спирта.

Ложка для абсента

По-чешски

Помимо классического французского метода, есть еще один способ — абсент с сахаром, родом из Чехии, который выделяется своей внешней эффектностью. Сначала наливаем спирт в стакан, сверху кладем ложку с кубиком сахара, на которую сначала сливаем спирт. Поджигаем подсластитель и ждем, пока он растворится и стечет в напиток, затем доливаем воду в емкость и пьем.

Абсент по-чешски

По-русски

В России повальное увлечение абсентом никогда не прижилось в мировом масштабе. Однако один из способов дегустации называется русским, хотя не совсем понятно почему. В этом случае заранее готовится сироп из сахара, который затем добавляется в спирт в произвольной пропорции, кому он кажется вкусным. Иногда настойку полыни сначала поджигают, а сироп вливают прямо в горящую жидкость.

Абсент по-русски

Барное шоу

Этот метод — прерогатива опытных барменов, ведь его выполнение требует определенного мастерства, но легко может быть преобразовано в блестящее шоу. Берется стакан с толстыми стенками и дном, куда наливается сода, чаще всего «Спрайт», и стакан для коньяка, в котором есть абсент. Емкость для коньяка кладут набок на стакан и поджигают спирт. Сосуд начинают вращать, чтобы пламя распространялось равномерно, после чего в соду вливают настойку абсента.

Убедившись, что пламя погасло, накрываем стакан салфеткой, в которой проделывается отверстие, и в него вставляется трубочка для коктейля. Сначала они вдыхают образовавшиеся пары, затем пьют абсент.

Этот метод также можно попробовать дома. В этом вам поможет видео «Как пить абсент»:

Цитрусовая феерия

Следует взять апельсин или грейпфрут, очистить его, разделить на дольки, освободить от пленок и обвалять в смеси сахара и корицы. Абсент наливают в стакан и поджигают. Ломтик цитрусовых подержать на горящей жидкости некоторое время, пока сахар не растворится и не начнет капать в напиток (можно слегка надавить на фрукт, чтобы вышел сок). Затем накройте емкость, чтобы потушить пламя, подождите, пока жидкость остынет, и выпейте ее, перекусывая поджаренными «цитрусовыми.

Коктейль из жженого абсента

Как правильно пить абсент и к какому вкусу готовиться

Зеленая ведьма имеет репутацию безумия и порока, в которых сам напиток по большому счету не виноват. Хотя высокое содержание токсина туйона действительно может вызвать серьезные последствия и необратимые изменения в организме. Ведь любой разумный человек сначала поймет, как правильно пить абсент, и только потом начнет его употреблять. При грамотном и разумном подходе напиток не навредит, принесет удовольствие и даже пользу, так как содержит много целебных трав.

Напиток красивый, прозрачный, может быть классическим зеленым, красным, желтым и даже угольно-черным. На вкус он очень горький, поэтому пить его в таком виде будет сложно. Крепость этого спирта может варьироваться в зависимости от марки и производителя от 55% до 85% от оборотов.

Чем меньше крепость абсента, тем хуже будет его качество. Скорее, он будет менее аутентичным, менее горьким, может вообще не содержать эфирных масел полыни и других трав, обычно содержит сахар, поэтому желаемых ощущений вы не получите. Если цель — научиться правильно пить, то алкоголь для него следует подбирать максимально тщательно. Настоящая полынь настолько горька, что может вызвать приступы тошноты или даже рвоты, а алкоголь обжигает язык, как кипяток. Вот почему придумано много способов, как правильно им пользоваться.

Как правильно употреблять абсент без последствий

Перед его использованием не помешает узнать, что вас ждет «по ту сторону». Состояние не похоже на обычное опьянение, это следует понимать, хотя последствия могут быть разными, в зависимости от качества, марки, типа и подобных факторов. Низкое содержание туйона в современных напитках сводит к минимуму возможность галлюцинаций, но доза может сыграть ключевую роль. Не стоит его пить в больших количествах, это ни к чему хорошему не приведет.

Отравление абсентом в некоторых случаях вызывает приступы веселья, задорный смех и беспричинный смех. Другие жалуются, что напиток подталкивает их к нелепым, а иногда и не совсем адекватным действиям. Ничего страшного, если это не акты агрессии. Были случаи, когда люди под воздействием напитка просто бросались к незнакомцам, избивали их и даже калечили. Поэтому желательно четко регулировать дозу и не пить больше одной-двух инъекций за вечер.

С чем и как пьют абсент в домашних условиях

Разобравшись, как пить абсент в домашних условиях, не помешает узнать, что, кроме самой запотевшей и охлажденной бутылки напитка, для него нужно. Подобное употребление алкоголя сегодня — это скорее ритуал, чем выпивка, поэтому не помешает соблюдать все правила, чтобы сделать его подлинным и интересным.

Многие покупают специальный фонтанчик, своего рода «чайник», в который вмонтированы от одного до четырех или шести кранов, чтобы пить абсент в компании друзей. В таком устройстве собирается замороженная вода и заливается колотый лед, чтобы он долго не нагревался. Таким образом, каждый гость может добавить в свой напиток через кубик сахара столько воды, сколько захочет.

Для распития спиртного можно взять совершенно обычные стаканы под водку, но по возможности купите особую посуду. Внизу такой емкости есть отметка, которая поможет ориентироваться в количестве налитого напитка (20-30 миллилитров). Шоты для абсента изготавливаются из прочного стекла, которое не боится перепадов температур. Ведь в некоторых способах питья даже замороженная жидкость особым образом поджигается.

Ложка для абсента — это особая история. Чаще всего для снятия излишней горечи, которая может просто мешать пить напиток, его употребляют с сахаром. Но процесс далеко не простой. На дно стопки наливается напиток, на край кладется специальная ложка с отверстиями и кусочек сахара. Вода поливается уже сладким сахаром, перетекает в абсент и смешивается с ним.

Если у вас под рукой нет ничего подобного, вообще не нужно спешить в магазин, так как вы справитесь с этим. Например, можно обойтись без «чайника», налив воды даже из обычной бутылки, заменить ложку с дырочками на обычное ситечко для чая и взять за стакан граненый стакан. Для домашнего «пьющего абсент» этого будет достаточно, главное, чтобы среди гостей не было настоящих гурманов, у которых может случиться инфаркт от такого легкомысленного обращения с напитком.

С чем пьют абсент: варианты закуски

Еще один очень важный момент — с чем пьют абсент и с чем его едят. Мы дадим большую часть советов ниже, но есть кое-что, что стоит отметить отдельно. По сути, этот напиток является аперитивом, то есть по умолчанию его подают перед едой. Поэтому не стоит его есть, чтобы не убивать аппетит.

Однако, когда алкоголь подается в качестве основного напитка или в составе коктейлей и миксов, вы можете придумать что-нибудь, чтобы его «откусить». Ломтик лимона, ломтик темного шоколада, элитный твердый сыр, в идеале с благородной плесенью, или даже оливки и морепродукты (икра, устрицы, крабы, креветки) подойдут).

Какая закуска подойдет к полынному алкоголю

Настоящие ценители должны знать не только, как правильно пить абсент, но и как его есть. Как ни странно, при употреблении в чистом виде специалисты советуют вообще не закусывать напиток — ведь его употребляют в качестве аперитива перед едой, просто чтобы подогреть аппетит. Но если абсент подается в качестве дижестива или является «главным» блюдом застолья, то его допустимо сочетать со свежими фруктами — чаще всего с цитрусовыми с кислинкой, горьким шоколадом, иногда с морепродуктами и оливками.

Абсент закуска

Характеристики

Крепость является определяющей характеристикой алкогольного напитка и колеблется от 55 до 86%. Редко есть алкоголь, который можно было бы сравнить с ним в такой высокой степени, за исключением, возможно, алкоголя или самогона.

В состав этого необычного напитка входит множество натуральных ингредиентов. Это: анис, кориандр, дудник, петрушка, мята, мелисса, аир, иссоп, солодка, полынь, ромашка, фенхель, ясень белый, вероника. Они обеспечивают неповторимость запаха и вкуса абсента, который принципиально отличается от других алкогольных напитков.

Основным компонентом этого спирта является туйон, прозрачное токсичное вещество с ментолоподобным запахом. Это компонент растительного происхождения, который содержится в некоторых растениях и деревьях: можжевельнике, шалфеи, полыни, пижме, кипарисе, туи.

Тюийон относится к классу веществ, влияющих на сознание человека, поэтому важно знать, как правильно пить абсент.

C чем пьют абсент в домашних условиях

Теперь, когда вы знаете основные способы употребления абсента, пора рассказать, что можно запивать этим крепким напитком.

Как известно, абсент считается классическим аперитивом, поэтому лучше всего его пить перед едой, это улучшит аппетит (по 30 мл). Однако, если напиток подается в разбавленном виде или в качестве основного коктейля, к нему подойдут цитрусовые, виноград, яблоки и даже шоколад. Также абсент неплохо дополняет морепродукты.

С какими продуктами сочетается

Как есть абсент? Этот необычный напиток отлично сочетается с фруктами. К столу можно подать апельсин, лимон или зеленое яблоко. Если напиток сделан для женщины, посыпьте фрукт сахаром.

Вы не сможете насладиться чистым абсентом без закуски. Напиток со льдом пьют залпом и едят с фруктами.

Также к абсенту можно подавать шоколад или морепродукты.

Подбор закуски

Правильно подобранная закуска — необходимость, если вы планируете употреблять чистый абсент. Он подчеркнет вкус напитка, и процесс дегустации станет намного приятнее. Абсент обычно едят с тонко нарезанными зелеными яблоками, лимонами или апельсинами. Даме, пьющей настойку, фрукт присыпают коричным сахаром.

Если без еды не обойтись, перекус может быть таким:

• твердые сыры;
• оливки или оливки;
• маринованные грибы;
• шоколад.

Тип закуски выбирается согласно предпочтениям. Напиток со вкусом аниса заедает темным шоколадом, подойдут также вяленые помидоры и зелень.

Для настойки с ароматом мелиссы подойдет виноград, яблоки, груши. А еще в качестве перекуса можно употреблять всевозможный сахар, он смягчит горький вкус:

• масса;
• сгорел;
• корица;
• пропитанный соком лайма или лимона.

Методы с добавлением сахара

Из-за горечи напитка долгое время было принято уравновешивать вкус абсента сахаром. Есть простой «русский» способ пить абсент с сиропом. Он состоит из сахара и воды, взятых в соотношении 1: 2, смешанных с алкоголем. Есть и другие интересные и забавные способы подсластить.

Французский способ — с помощью перфорированной ложки и сахара

Метод употребления горького абсента с сахаром считается классическим и был изобретен во Франции. Для этого используется специальная перфорированная ложка. На нем, расположенном на стакане, должен быть кусочек сахара-рафинада. Сахар заливают ледяной водой, которая перетекает в стакан абсента. В результате жидкость должна помутнеть (эффект Луша).

Под воздействием воды эфирные масла, содержащиеся в спирте, выпадают в осадок — причина потери прозрачности. По некоторым данным, присутствие сахара также усиливает действие туйона.

Это вещество, содержащееся в абсенте из ингредиента абсента, считается травяным галлюциногеном. Но этот факт научно не доказан. При этом в стакане должно быть немного абсента, поэтому соотношение пресной воды к алкоголю должно быть 5: 1.

Чешский огненный метод

1. Наполните стакан на четверть.
2. Смочить сахарный кубик в стакане, положить на специальную перфорированную ложку.
3. Поставьте сахар на огонь и дайте ему подгореть в течение минуты. В этом случае капли попадают в стакан и опускаются на дно.
4. Когда пламя погаснет, ложку опускают в абсент и перемешивают. Добавляют ледяную воду по вкусу.

Внимание! Абсент содержит много алкоголя и поэтому легко воспламеняется. При использовании этого эффектного метода нужно соблюдать осторожность.

Хемингуэй

Налейте абсент в железную чашку на палец, долейте холодной воды на 2/3 уровня чашки. Перемешать и выпить небольшими глотками.

Теперь вы знаете, как правильно пить абсент.

Основные способы употребления

Правильный прием абсента требует соблюдения определенных требований. В домашних условиях рекомендуется пить абсент в чистом виде перед ужином и подавать в качестве аперитива. Так как такой крепкий алкоголь сразу может выпить далеко не всем, его дозировка составляет около 30 г, разлитых в длинный узкий стакан. Напиток охлаждают до 0 градусов и выпивают залпом. Абсент нужно пить в чистом виде только в том случае, если он хорошего качества. Настойку пить нельзя, но перекусить нужно.

Французский – с помощью ложки и сахара

Этот способ употребления абсента был изобретен французами и считается классическим. Пошаговая инструкция:

1. 
   Стакан с толстым дном наполовину наполнен настойкой.
2. Кусочек сахара-рафинада кладут на специальную шумовку и пропускают через холодную фильтрованную или кипяченую воду, наполняя стакан до необходимой дозировки. В результате смесь должна помутнеть.
3. Соотношение пресной воды и питья должно быть 5: 1.

Огненный метод по-чешски

Абсент легко воспламеняется, поэтому следует соблюдать осторожность при выборе этого метода. Как приготовить поэтапно:

1. Наполните четверть стакана абсентом Xenta.
2. На специальную шумовку насыпьте влажный кусочек сахара-рафинада.
3. Подожгите сахар и дождитесь, пока капли сиропа упадут в стакан.
4. Когда огонь перестанет гореть, ложку опускают в абсент и быстро перемешивают.
5. Добавьте ледяную воду по вкусу.

Традиционные рецепты

Крепкий напиток требует особого внимания и имеет свои особенности. Рецептов много, самые популярные из них:

• самый простой — это русский метод. Сначала варят сахарный сироп (3 столовые ложки сахарного песка на 100 мл воды). Полученный сироп разбавляют абсентом и выпивают залпом;
• 
  «Два стакана»: напиток наливается в небольшой высокий стакан и помещается в стакан большего размера. Затем в стакан медленно наливают холодную воду. Жидкости перемешивают и постепенно переливают в большой стакан. Напиток будет готов, когда в стакане останется только чистая вода;
• цитрусовые — сахарный песок смешивается с корицей и в него с кожурой скатывается долька апельсина. В стакане с толстыми стенками поставьте настойку на огонь и при помощи щипцов подержите ломтик на огне. Ждут, пока в стакан стечет сок и сахар. Жидкость остужают и пьют;
• по-русски — абсент наливают в бокал для коньяка и кладут боком на бокал для виски. Жидкость поджигают и, повернув бокал, переливают в подготовленный бокал для виски и накрывают бокалом для коньяка, пока пламя не погаснет. Затем стакан снимают и, не переворачивая, снизу накрывают салфеткой. Выпейте напиток и вдыхайте пары через трубочку.
• 
  приятно — стакан (50 г) наполнен полынью и гренадином в соотношении 9: 1, подожжен. Затем ставят бокал в бокал с шампанским, ждут, пока цвет напитка не изменится (он станет красивого оттенка баклажана), и медленно пьют через трубочку для коктейля;
• деликатный: метод основан на резком изменении вкуса. Абсент (2/3) следует осторожно влить в ледяную воду (1/3), стараясь не перемешать слои;
• Веселый молочник — выход для всех, кто любит новинки. В равных пропорциях смешивают молоко, виски и абсент. Пейте медленно, маленькими глотками.

Вопрос-ответ

Можно ли пить абсент с соком?

Абсентный спирт чаще всего сочетают с различными фресками — это один из самых популярных ингредиентов коктейлей из абсента. С каким соком пьют абсент — практически со всеми существует множество рецептов таких смесей, в том числе известные и базовые. Например, часто сочетают напиток со свежевыжатым яблочным соком — 150 мл, берут 50 мл абсента, а также нужно 30 мл ягодного сиропа. Компоненты не смешиваются, а раскладываются в стакане слоями: сначала сок, потом сироп и абсент.

Другие варианты: абсент с лимонным соком и ягодным сиропом, с вишневым соком без мякоти, со смесью меда, яблочного и персикового соков, с соком лайма и мятным сиропом и т.д.

Как пить абсент с колой?

Сода часто используется для устранения горечи в абсенте и снижения его крепости. Колу сначала нужно хорошо охладить и смешать со спиртом, и пропорции можно выбрать независимо, но чаще всего соотношение составляет от 1 до 3 или от 1 до 4. Добавьте еще льда в стакан со смесью и выпейте жидкость из тюбика маленькие глотки.

Абсент с колой

Как пить абсент со спрайтом?

Этот микс готовится так же, как и кола. Также часто применяется метод «Absinthe Boom»: сода и спирт смешиваются в равных пропорциях, слегка встряхиваются, взбиваются стаканом на столе — так, чтобы содержимое пенилось и выпивалось залпом.

Абсент бум

Можно ли пить абсент с водкой?

допускается смешивать настойку полыни с другими алкогольными напитками, в том числе с водкой. Этот микс называется «Сотрясение»: в стопку слоями наливают 25 мл белого рома, водки и абсента, добавляют еще 30 мл лимонного сока и колы, затем содержимое поджигают и щепотку корицы на пламя — получаются эффектные искры. Напиток тушат и сразу же пьют через соломинку.

Коктейль с абсентом «Сотрясение»

Бывают ли глюки от абсента

Вокруг абсента существует множество мифов и заблуждений. Один из них утверждает, что выпив, можно увидеть зеленых фей, ведьм и прочую чертовщину. Отравление абсентом отличается от водочного и прочего. Может поэтому новичков пугает. Трудно предсказать, как будет протекать процесс в каждом конкретном случае. Зависит от:

• характеристики тела;
• юмор;
• скорость и количество употребляемого алкоголя;
• мебель;
• личные качества.

В результате кто-то немного расслабляется, громко смеется, хочет делать добрые и глупые поступки. Остальные не такие уж и глупые, есть агрессия, жажда приключений. Слухи о его наркотическом действии, скорее всего, вызваны тем, что после употребления напитка они могут:

• искаженные цвета;
• пространственная ориентация может нарушаться;
• размер и расстояние предметов не соответствуют фактическим.

Чтобы все прошло гладко, начинать дегустацию нужно медленно, в спокойном и расслабленном состоянии. Не полагайтесь на коктейли, особенно на стопки чистого абсента. Необходимо соблюдать интервалы, зная, с каким абсентом пьют, перед мероприятием рекомендуется употреблять тяжелую и жирную пищу. Содержащиеся в нем травы стимулируют пищеварение, а если есть перекус к алкоголю, то он очень легкий. Переборщив вечером, стоит подготовиться к похмелью утром. То, что от абсента не болит голова, — определенно наглая ложь.

Технология производства абсента

Классический метод. Метод пришел к нам от Пьера Ординера. Высушенные травы (фенхель, полынь и анис) опускают в чистый спирт, затем полученную смесь кипятят до образования дистиллированной жидкости. Допускается добавление зелени для улучшения вкуса и аромата напитка. Отфильтрованная жидкость готова к употреблению.

Современный рецепт приготовления. Можно использовать сушеные кочаны и ботву горькой черной полыни, аниса и фенхеля, семена. Все заливают 85-градусным пищевым спиртом и окунают в паровую или песчаную баню. Это сделано для облегчения и ускорения высвобождения из растений всех компонентов, которые в спирте превращаются в эфирные масла.

Следующим этапом является перегонка смеси в ректификационном аппарате. Для этого добавляется фильтрованная вода. Дистилляция ведется до тех пор, пока в колбе не останутся только травы (вытечет жидкость). Дистиллят не имеет цвета и запах почти не ощущается. Для усиления аромата и цвета в зеленый цвет добавляют абсент, мелиссу и иссоп.

Все помещается в морилку и нагревается до температуры 50 градусов. В этом процессе растения приобретают свой цвет (хлорофилл) и аромат. Все прошло через фильтр. Воду добавляют так, чтобы содержание этилового спирта было не менее 70 градусов. Продукт разливают по емкостям и принимают на созревание.

Технология производства и рецепт приготовления абсента той или иной марки различаются. Объединяет их одно: запрещено использование красителей и усилителей вкуса химического происхождения, содержание алкоголя не менее 50 градусов, основной компонент — горький абсент.

2. Неразбавленным (в чистом виде)

Абсент — классический аперитив (алкоголь перед основным приемом пищи), который можно пить в чистом виде в узких стаканах (шотт). Но этот метод подходит не всем, употребляют абсент только опытные. Перед употреблением абсент охлаждают почти до нулевой температуры, затем выпивают залпом. Рекомендуемая разовая доза не должна превышать 30-50 мл.

Чистый абсент едят с сахаром и лаймом

Источники:

• https://vypivaem.ru/kak-pravilno-pit-absent-v-domashnih-uslovijah/
• https://www.euromag.ru/lifestyle/absent-istorija-napitka-koktejli-i-sposoby-upotreblenija/
• https://samchef.ru/424727a-absent-kak-pit-v-domashnih-usloviyah-chem-zakusyivat-mojno-li-pit-absent-chistyim
• https://nalivay-ka.ru/articles/absent/kak-pravilno-pit-absent-meshaem-podzhigaem-zakusyvaem.html
• https://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/luchshie-sposoby-pit-absent.html
• https://aboutbody.ru/kak-pit-absent-v-domashnih-usloviyah-pravilno-chem-ego-zakusyivayut/
• https://alcofan.com/kak-pravilno-pit-absent-luchshie-metody.html
• https://chudoobuv.ru/krepkie-napitki/kak-pit-absent-v-domashnih-usloviyah.html
• https://vinohobby.ru/vino/poleznoe/abcent.html
• https://VinoFil.ru/alkogolizm/chem-zakusyvayut-absent.html
• https://samogonovar.ru/prochee/kak-pit-absent/
• https://posamogonu.ru/home-alko/kak-pravilno-pit-absent
• https://vzboltay.com/alcohol/absinthe/166-kak-pit-absent.html
• https://alco-boss.com/prochee/kak-pit-absent.html